揚州慢，慢慢吃早茶

“煙花三月下揚州”，揚州，這座富饒而浪漫的城市，將風格鮮明的蘇式園林，聞名遐邇的淮揚美食，享譽四方的休閑生活，研磨得精細又韻味悠長。什么是“揚州慢”？大約是早上起床，聽著小曲兒，信步走到園林般的早茶社，點一杯香茗、精致可口的淮揚點心，以及朱自清先生筆下各色味美的包子，邊吃喝邊聊天，“虛度”一個又一個美好的清晨。揚州人的安逸，從一頓早餐開始。

• 冶春

  

  在揚州御馬頭，有一處顯眼的臨水長閣，這便是冶春茶社。每一天，當城市還似醒非醒，東方的晨曦在冶春茶社飛俏的檐上，揚州人的一天便施施然地開始了。

• 紅案與白案

  

  包子是早餐桌上的主角，也是冶春茶社的絕活，透明廚房的玻璃房外，時常有游客端著相機手機，拍攝案前師傅們揉面塑形的忙碌場景。

• 技藝

  

  揚州包子包打天下，除了美味，還特別講究外型，要求封口的地方是鯽魚嘴、荸薺鼓造型，褶紋清晰，越多越好看。10個、12個、15個、20個、28個……倪秋香利用業余時間反復練習，到2010年時，一只包子可以捏出32個褶，遠超同行。

• 景和

  

  “我就是揚州人，每一天早上，我都看著悠閑的食客來到這里，吃著我做的包子，聽著曲兒品著茶?！睋P州非遺項目“冶春面點制作技藝”代表性傳承人倪秋香笑呵呵地說。

• 

  倪秋香

  揚州市非遺項目“冶春面點制作技藝”代表性傳承人