（在習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想指引下——新時代新作為新篇章·習(xí)近平總書記關(guān)切事）
“小餐桌”帶動“大文明”——制止餐飲浪費的校園報告單
新華社北京9月30日電 題：“小餐桌”帶動“大文明”——制止餐飲浪費的校園報告單
新華社記者李勇、柯高陽、胡浩
習(xí)近平總書記一直高度重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚，多次強調(diào)要制止餐飲浪費行為。強調(diào)要進一步加強宣傳教育，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
風(fēng)尚的養(yǎng)成，須從青少年抓起。新華社記者近期在不少學(xué)校采訪看到，“光盤養(yǎng)成計劃”、食堂小份菜雙拼菜、節(jié)約教育進課堂等舉措逐漸深入人心，學(xué)校師生正用實際行動踐行勤儉節(jié)約良好美德，以“小餐桌”帶動厲行節(jié)約“大文明”。
妙招推進“光盤行動”
午餐時間，重慶徐悲鴻中學(xué)的食堂里，初三（1）班的陳鏡好有滋有味地吃著學(xué)校的午餐新品——雞腿飯。不一會兒，餐盤里的食物就被全部“消滅”。
“食堂往年只有基礎(chǔ)套餐，時間久了學(xué)生會吃膩，剩飯剩菜比較多。”徐悲鴻中學(xué)服務(wù)中心主任童杰說，學(xué)校從學(xué)生營養(yǎng)需求出發(fā)，新增土耳其烤肉、雞腿、鴨腿等10余種新菜品，盡量滿足不同學(xué)生就餐需求，減少因飯菜質(zhì)量、口味因素導(dǎo)致的食物浪費。“以前一個中午，食堂可以回收7至8桶泔水，現(xiàn)在4桶都不到了。”
教育部今年9月制定了行動方案，深入推進學(xué)校食堂“光盤行動”，采取多種措施激勵引導(dǎo)廣大師生樹立勤儉節(jié)約意識、養(yǎng)成勤儉節(jié)約良好習(xí)慣。
新學(xué)期伊始，廣西北海市北海中學(xué)在食堂中設(shè)置了自助添飯區(qū)，食堂師傅打飯時先按小份提供，不夠吃的同學(xué)可以免費按需添飯。“這樣一來，原來吃不完都倒掉的現(xiàn)象基本沒有了。”校長楊仲林說，通過這樣的方式引導(dǎo)學(xué)生們自覺參與到節(jié)約糧食中來，比單純的張貼標(biāo)語、喊口號效果要好得多。
如何讓一些挑食的學(xué)生做到“光盤”？一些學(xué)校拿出“妙招”：河北省臨城縣石城中學(xué)制定了“光盤積分制”，用餐做到“光盤”的同學(xué)每次將獲得1個積分，累積起來后可以兌換飲料、水果、飯盒等獎品；西南政法大學(xué)食堂推出小份菜、半份菜、雙拼菜等多種規(guī)格的菜品，還發(fā)起“光盤養(yǎng)成計劃”，師生就餐后憑“光盤”即可獲贈水果、餐巾紙等小禮物……這些做法受到同學(xué)們的歡迎。
除了在用餐環(huán)節(jié)鼓勵同學(xué)們“光盤”，一些學(xué)校還在后廚下功夫，減少餐飲各個環(huán)節(jié)的食物浪費。“菜花幫子把皮去了，切切片還可以做泡菜；芹菜用來炒菜，擇下來的葉子還能拿來做餡餅……”在河北臨城縣賈村小學(xué)，學(xué)校食堂加強了廚師技能培訓(xùn)，提升精細化管理水平，讓食材物盡其用。校長孫棟說，食堂還把制作豆腐產(chǎn)生的豆渣以及做菜剩下的芹菜葉等利用起來，摻在雜糧中，做成特色窩窩頭。“這樣既充分利用了廚房邊角料，又營養(yǎng)健康，做出的小點心很受學(xué)生歡迎。”
“小小農(nóng)夫”受教育
9月初，重慶兩江新區(qū)青禾童心小學(xué)校園里的稻田迎來了豐收。老師帶領(lǐng)高年級的同學(xué)一邊收稻谷、打谷子，一邊講授農(nóng)業(yè)小常識。“我們希望讓孩子們在收獲的喜悅中親身感受糧食的來之不易，從而真切體會到農(nóng)民伯伯種植糧食的辛苦。”校長秦波說，學(xué)校利用邊角位置打造了農(nóng)事體驗區(qū)，根據(jù)不同季節(jié)種植不同的農(nóng)作物。孩子們在校園內(nèi)見證瓜果蔬菜糧食生長的過程，也將愛糧節(jié)糧、勤儉節(jié)約的意識深深地種在心里。
教育部提出，根據(jù)教育教學(xué)規(guī)律和不同年齡段學(xué)生特點，把勤儉節(jié)約內(nèi)容有機融入教育環(huán)節(jié)之中，讓節(jié)約教育在學(xué)校隨處可見，營造濃厚氛圍。
在重慶，當(dāng)?shù)亟逃块T分學(xué)段編印《勤儉節(jié)約伴我行》專題教育電子讀本，免費提供中小學(xué)使用，學(xué)校將節(jié)約教育納入課程體系，每學(xué)期至少組織開展2至3次與學(xué)齡段相適應(yīng)的勤儉節(jié)約體驗活動，指導(dǎo)學(xué)生開展相關(guān)社會實踐、問題調(diào)查和研究性學(xué)習(xí)。
華家小學(xué)是位于吉林省農(nóng)安縣的一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校。新學(xué)期的第一次升國旗儀式上，學(xué)校將勤儉節(jié)約作為宣講主題，這樣的做法已經(jīng)延續(xù)多年。學(xué)校還開辟了一處小菜園，每個班級都有負責(zé)的地塊，同學(xué)們在里面種了大蔥、黃瓜、西紅柿等常見蔬菜。
“快看，我的土豆開花了！”“西紅柿都紅啦！”……每到課余時間，同學(xué)們會跑來看看蔬菜的生長情況，成就感滿滿。學(xué)校大隊輔導(dǎo)員孫金麗說，老師們還會留一些“特別”的課余作業(yè)，讓孩子們幫著父母在家種菜，與同學(xué)們分享勞動的感受。
除了開展校內(nèi)勞動活動，一些學(xué)校還組織學(xué)生走出課堂，開展社會實踐活動。
最近，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院水稻研究所的試驗田里就來了一群特殊的“實驗者”——沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)附屬中學(xué)7年級的同學(xué)們，穿著靴子、戴著草帽聽研究生哥哥姐姐們講解水稻生長的全過程。“學(xué)校帶孩子們來看看‘真實版’水稻，孩子們都特別好奇，特別興奮。”帶隊老師祝蕊說，這是學(xué)校的一項特色實踐活動，讓同學(xué)們從小就知農(nóng)、愛農(nóng)。
在豐富多彩的體驗實踐活動中，愛糧節(jié)糧、勤儉節(jié)約意識不斷在學(xué)生們的心中生根發(fā)芽。
節(jié)儉新風(fēng)浸潤校園影響社會
“光盤行動，從我做起”“厲行節(jié)約，反對浪費”……在廣西南寧市月灣路小學(xué)，食堂餐桌上擺放著同學(xué)們在美術(shù)課上動手制作的臺卡，簡明的標(biāo)語配上精心設(shè)計的圖畫，美觀大方。“這樣既是美化了就餐環(huán)境，也是同學(xué)們對節(jié)約糧食許下的承諾。”校長李梅說，臺卡擺上餐桌后，學(xué)校食堂的剩飯剩菜大幅減少，同學(xué)們還將節(jié)約糧食自覺延伸到生活中節(jié)約用水用電。
“浪費可恥、節(jié)約為榮”，學(xué)生們從認知到認同，再到逐漸內(nèi)化為行為習(xí)慣，校園崇尚節(jié)約的良好風(fēng)氣日漸蓬勃。
一個孩子影響一個家庭。愛糧節(jié)糧的新風(fēng)尚不僅浸潤校園，也對家庭和社會產(chǎn)生帶動效應(yīng)。“經(jīng)常有家長反饋說現(xiàn)在外出吃飯，在孩子的堅持下，都會打包剩菜剩飯。”重慶市人民小學(xué)校長楊浪浪說，如今很多學(xué)生成為家庭節(jié)約用餐“小監(jiān)督員”。
吉林大學(xué)附屬中學(xué)高新慧谷學(xué)校一年級學(xué)生董凇銘放學(xué)回家，帶回了午餐吃剩下的水果和雞腿。董凇銘的媽媽說，自從上學(xué)后，孩子每天回家都會主動談起中午吃了什么，吃不完也會把剩下的飯菜帶回家，孩子還會將學(xué)校里學(xué)到的珍惜糧食的故事和詩詞講給她聽。周末家里出去聚餐，有時大人忘記了，但孩子會主動提醒服務(wù)員打包。
“叔叔阿姨請聽我們說，農(nóng)民伯伯種田不容易，讓我們一起愛惜糧食……”下午放學(xué)時間，沈陽市大東區(qū)和睦路小學(xué)的十多名“小小志愿者”走進沈陽黎明廣場地鐵站，他們手舉宣傳海報，向來往市民推廣節(jié)約糧食和“光盤行動”的理念。踐行節(jié)約，孩子們正在用行動影響社會。（參與記者：孟含琪、李繼偉、王瑩、何偉、林凡詩）
